* 1 Kg de feijão preto
* 100 g de carne seca
* 70 g de orelha de porco
* 70 g de rabo de porco
* 70 g de pé de porco
* 100 g de costelinha de porco
* 50 g de lombo de porco
* 100 g de paio
* 150 g de lingüiça portuguesa
Tempero:
* 2 cebolas grandes ppicadinhas
* 1 maço de cebolinha verde picadinha
* 3 folhas de louro
* 6 dentes de alho
* Pimenta do reino a gosto
* 2 laranjas
* 40 ml de de pingaSal se precisar
* 1 talo de salsão